Hari ni terasa betul nak makan laksa penang…. Bahan2 semua dah stand by dalam peti sejuk, so saya dengan rajinnya ke dapur tuk wat laksa penang ni. Actually laksa penang ni memang menjadi makanan feveret saya sekeluarga. Walaupun saya orang Johor, saya tetap suka laksa penang berbanding dengan laksa Johor!!! Hahaha… derhaka ke saya ni!!! tapi nak wat cam ne… anak tekak dah sukerr…. tak leh nak buat apa!!! Resepi saya ambil dari blog kak wan…. sangat sedap dan mudah jerrr nak buat!! Sesapa yang baru belajar2 nak buat laksa penang jommm kite tengok resepinya kat bawah!!!
Laksa Asam @ Laksa Penang ( sumber : Dapur Citarasawan )
Bahan-bahan
1 kg laksa basah – saya guna laksa kering yng direndam kemudian celur hingga lembut
2 liter air
1 kg ikan kembung
6 keping asam gelugur
Seikat daun kesum
2 hiris lengkuas
1 batang serai di titik
1 kuntum bunga kantan di potong kecil
2 sudu besar pes udang – tak de stok! so saya ganti ngan 2 inci belacan
2 sudu teh serbuk perasa jika suka
garam secukup rasa
Bahan Kisar
3 ulas bawang merah – saya tambah dengan 2 labu bawang besar
4 tangkai cili api
4 tangkai cili merah
(kisar dengan sedikit air rebusan hingga halus)
Bahan Sampingan
1 potong nenas di hiris – tak letak
1 biji timun di potong nipis dan memanjang
2 tangkai cili merah di hiris
1 ulas bawang merah di hris – saya letak lebih
6 tangkai daun pudina – saya ganti dengan daun salad
1 sudu petis udang jika suka
Sedikit hirisan bunga kantan
4 biji limau kasturi di belah dua
Cara-cara :
1. Didihkan separuh air dan rebus ikan hingga masak. Angkat dan buang tulang ikan, kemudian siat isi ikan kecil2. (saya kisar je isi ikan… )
2. Tapis air rebusan ikan, satukan dengan lebihan air dan bahan kisar, masukkan isi ikan, asam gelugur, daun kesum, lengkuas, serai dan bunga kantan.
3. Kemudian masukkan pes udang, serbuk perasa dan garam secukupnya. Biarkan mendidih seketika.
4. Hidangkan bersama laksa dan bahan sampingan.
adooiiii…sedapnye..xpenah lagi masak laksa sendiri
Trylah wat sue… senang jerr nak buat laksa ni!!! rasanya kalau buat sendiri lebih sedap dari beli kat kedai… boleh ubahsuai ikut citarasa kita sendiri….
salam kak,
nurul nk tanya sket nih..camner nk buat sambal nasi lemak yang sedap?nurul buat arietuh suami nurul kata “xboleh jual ar nasi lemak” dia kata sambal x pekat.
tolong kak…
Salam nurul…
kalau nak buat sambal nasi lemak sedap kena guna cili kering yang di kisar sendiri… jangan guna cili boh ready made… Kalau menumis sambal kena pastikan sambal yg di masak tadi betul2 lama dan pecah minyak. Lepastu bubuh banyak bawang besar dan ikan bilis…. nak tips sambal sedap boleh cek kat sini…http://www.potretkasih.com/2010/02/nasi-lemak/
Baru aje buat laksa2 minggu lepas …tapi bila tgk laksa Wawa tu teringinlah pulak…
Salam azian..
Sedapkan asam laksa ni… sesuai wat juadah open house!!! saya ni kalau makan kerap pus asam laksa ni memang tak jemu!!!
uihh.. sedapnye laksa tu kak. bile nak jemput kami datang makan laksa nih?.. heheh..
http://wanshah87.blogspot.com
Salam wan…
Silalah… pintu umah akak sentiasa terbuka!!!
ermm .. ari2 sy mkn laksa.. asyik nk mkn laksa jer.. terinigin jugak nk cuba resepi ni.. kalo bubuh serai memg sedap ke kak?? ada setgah org x bubh serai
Salam yana…
Wah samalah kita… suka benar makan laksa ni… serai tu tak nak bubuh pun tak pe… tapi kalau nak bubuh setakat 1 batang tak menjejaskan rasa keasliannya… akak pun biasa tak bubuh serai tapi resepi ni letalk serai akak pun trylah… rasa dia ok jerrr.. sedap gak!!
marvelous..sedap oo laksa penang..he he he
Salam norh…. thanks…
i mmg fav giler ngan laksa penang..hubby kata laksa yg i buat best…dah kami 2org fav ngan laksa nie…so i belajar ler sampai sedap buat kuah nyer…alhamdulillah…
Salam onney…
sedapkan laksa penang… akak pun suka!!!
Sedapnya…..ni makan sepinggan tak cukup
Thanks pattyskitchen…. laksa penang ni pun feveret saya….
ish sedapnyer..saye ni mmg antu lakse..tgok gamba 2 jer saye darh kecor..hehehe
siti aishah> laksa penang pun my fav food… memang sedap kan….
ape bza laksa kedah dengan laksa penang ek?? lain ke sama je?