Salam…
Masa balik kampung hari tu saya sempat mengintai mak saya buat cucur udang… saya pun tak pernah buat cucur udang style ni… selalu saya buat yg biasa2 je… tapi yang ni cucur udang special dan biasanya cucur udang style ni utk jualan atau meniaga sahaja…. bukan senang nak dapat resepinya tau. Resepi ni pun mak saya dapat dari restoran tempat dia kerja dulu…….
Dulu mak saya pernah bekerja di sebuah restoran dan banyak jugaklah resepi2 kuih muih yang dipelajari termasuk kuih cucur udang… Saya tanya mak saya boleh tak resepi ni saya share kat blog saya…. mak saya kata boleh dan mengangguk… Sayang kat mak!!!… mak saya memang tak kedekut ilmu tau!!! Kalau tanya dia resepi apa2 ringan je mulut dia bercerita…. di sini saya kongsikan resepi tu…
Gaulkan tepung gandum ( 1 1/2 kg ), yis mauripan ( 2 paket kecil ), garam, bawang merah/besar yang telah di blend ( anggaran 1 senduk penuh), sedikit pewarna @ serbuk kunyit bersama sedikit demi sedikit air sehingga texture nya seperti dalam gambar… gaul rata sehingga tepung dan yis tadi naik.
Ini resepi basicnya… kalau anda suka boleh taruh taugeh, karot atau kucai utk lebih berkhasiat… tapi mak saya tak taruh sayur masa cucur udang ni dibuat… Lagi satu resepi ni quantitinya agak banyak… so silalah anggarkan sendiri kalau nak buat dalam jumlahyang sedikit….
Setelah naik panaskan minyak… ambil sedikit adunan tepung kedalam senduk, ratakan, letakkan udang diatasnya… kemudian masukkan dalam minyak panas… bila cucur telah sedikit garing keluarkan ia perlahan2 dengan menggunakan sudip…. bila cucur telah masak bolehlah diangkat dan di hidangkan bersama kuah lada….
Sambil duduk bersembang, sambil ngap cucur udang ni… Memang sedap bila makan panas2….
tengok cucur udang tu..
teringat cucur udang mak mas..
sama la..
memang sangat sedappp….
Salam mas… betul tu mas… memang sangat sedap air tangan ibu tercinta… mungkin sebab hati ibu kita ikhlas menyediakan masakan utk anak2nya… tu yg jadi sangat sedap tu…
sedapnya wana…
tq gee…
anak mak pun cam mak dia..tak kedekut ilmu..mekacih kak wana
thanks alin…. mana yg baik boleh kongsi2kan….
tumpang nak try dan simpan resepi. suami suka makan saya masak …
Time kasih tuan rumah sbb kongsi resepi mahal nih. Tak ramai yg nak kongsi ilmu sebegini …
BTW, dah lama cari resepi cucur udang versi kedai. Anak2 saya tersangat la gemarnya kuih nie. Saya selalu beli kat PJ old town…sbb sodappp sangat. For sure, saya akan cuba buat resepi nie..
1st time buka blog ni.saje google2 cucur udang td..blog akak banyak resepi.cara2 pun senang jer..seswai tuk owang bru kawen cam saya.tq.saya salin akak nyer resepi yer
salam kak
saya dari singapura..1st time saya membuat
cucur ini suami dan anak2 suka sngat..lagi saya
buat sambal nenas untk cecahan nya..POWER!!!
Terimakasih kerana berkongsi resepi ini;;;:)0
wslm zakiah…sama2… harap zakiah suka resepi tu….
Salam Wana, tgk gambar pun dah terliur, mesti sedapkan. Minta izin nak cuba resepi ni, ye. T. Kasih
salam Liya…. silalah cuba… semoga berjaya….
tajam wooo udangnya tu…kene buang kulit baru lebih mesra dimakan
Nampak best!dh lama nak buat tpi x reti!mesti try!tq
silalah cuba… semoga menjadi dan sedap!
salam, saya dah try resepi ni… rasanya sedap…. tapi nak tanya 1 masalah masa buat ni…. kenapa tpg tu masih lekat kat senduk walaupun dah cungkil banyak kali… sampai nak hangit cungkil pun masih lekat…. kenapa ye… silap kat mana tak tau huhu
Salam mamasilat…..
Sebelum menuang tepung pada senduk tu kena rendam sekejap senduk tu kat minyak panas agar senduk tu panas sikit dan kena letak sedikit minyak tadi dalam senduk tu…. kemudian baru tuangkan tepung dan buat step seterusnya…!!! harap cuba lagi dan jangan berputus asa ye!!!!
Admin..
Mohon share di fb ye
Thanks
sama2… silakan di share….