Salam…
Masa balik kampung hari tu saya sempat mengintai mak saya buat cucur udang… saya pun tak pernah buat cucur udang style ni… selalu saya buat yg biasa2 je… tapi yang ni cucur udang special dan biasanya cucur udang style ni utk jualan atau meniaga sahaja…. bukan senang nak dapat resepinya tau. Resepi ni pun mak saya dapat dari restoran tempat dia kerja dulu…….
Dulu mak saya pernah bekerja di sebuah restoran dan banyak jugaklah resepi2 kuih muih yang dipelajari termasuk kuih cucur udang… Saya tanya mak saya boleh tak resepi ni saya share kat blog saya…. mak saya kata boleh dan mengangguk… Sayang kat mak!!!… mak saya memang tak kedekut ilmu tau!!! Kalau tanya dia resepi apa2 ringan je mulut dia bercerita…. di sini saya kongsikan resepi tu…
Gaulkan tepung gandum ( 1 1/2 kg ), yis mauripan ( 2 paket kecil ), garam, bawang merah/besar yang telah di blend ( anggaran 1 senduk penuh), sedikit pewarna @ serbuk kunyit bersama sedikit demi sedikit air sehingga texture nya seperti dalam gambar… gaul rata sehingga tepung dan yis tadi naik.
Ini resepi basicnya… kalau anda suka boleh taruh taugeh, karot atau kucai utk lebih berkhasiat… tapi mak saya tak taruh sayur masa cucur udang ni dibuat… Lagi satu resepi ni quantitinya agak banyak… so silalah anggarkan sendiri kalau nak buat dalam jumlahyang sedikit….
Setelah naik panaskan minyak… ambil sedikit adunan tepung kedalam senduk, ratakan, letakkan udang diatasnya… kemudian masukkan dalam minyak panas… bila cucur telah sedikit garing keluarkan ia perlahan2 dengan menggunakan sudip…. bila cucur telah masak bolehlah diangkat dan di hidangkan bersama kuah lada….
Sambil duduk bersembang, sambil ngap cucur udang ni… Memang sedap bila makan panas2….
tengok cucur udang tu..
teringat cucur udang mak mas..
sama la..
memang sangat sedappp….
Salam mas… betul tu mas… memang sangat sedap air tangan ibu tercinta… mungkin sebab hati ibu kita ikhlas menyediakan masakan utk anak2nya… tu yg jadi sangat sedap tu…
sedapnya wana…
tq gee…
anak mak pun cam mak dia..tak kedekut ilmu..mekacih kak wana
thanks alin…. mana yg baik boleh kongsi2kan….
tumpang nak try dan simpan resepi. suami suka makan saya masak …
silakan… semoga menjadikk cucur udang tu…
Time kasih tuan rumah sbb kongsi resepi mahal nih. Tak ramai yg nak kongsi ilmu sebegini …
BTW, dah lama cari resepi cucur udang versi kedai. Anak2 saya tersangat la gemarnya kuih nie. Saya selalu beli kat PJ old town…sbb sodappp sangat. For sure, saya akan cuba buat resepi nie..
silalah mencuba… semoga menjadi dan lebih sedap lagi…
1st time buka blog ni.saje google2 cucur udang td..blog akak banyak resepi.cara2 pun senang jer..seswai tuk owang bru kawen cam saya.tq.saya salin akak nyer resepi yer
silakan miya….
salam kak
saya dari singapura..1st time saya membuat
cucur ini suami dan anak2 suka sngat..lagi saya
buat sambal nenas untk cecahan nya..POWER!!!
Terimakasih kerana berkongsi resepi ini;;;:)0
wslm zakiah…sama2… harap zakiah suka resepi tu….
sama2…. happy sgt family zakiah suka resepi tu…
Salam Wana, tgk gambar pun dah terliur, mesti sedapkan. Minta izin nak cuba resepi ni, ye. T. Kasih
salam Liya…. silalah cuba… semoga berjaya….
tajam wooo udangnya tu…kene buang kulit baru lebih mesra dimakan
Nampak best!dh lama nak buat tpi x reti!mesti try!tq
silalah cuba… semoga menjadi dan sedap!
salam, saya dah try resepi ni… rasanya sedap…. tapi nak tanya 1 masalah masa buat ni…. kenapa tpg tu masih lekat kat senduk walaupun dah cungkil banyak kali… sampai nak hangit cungkil pun masih lekat…. kenapa ye… silap kat mana tak tau huhu
Salam mamasilat…..
Sebelum menuang tepung pada senduk tu kena rendam sekejap senduk tu kat minyak panas agar senduk tu panas sikit dan kena letak sedikit minyak tadi dalam senduk tu…. kemudian baru tuangkan tepung dan buat step seterusnya…!!! harap cuba lagi dan jangan berputus asa ye!!!!
Admin..
Mohon share di fb ye
Thanks
sama2… silakan di share….
kuah lada camner nak buat
boleh tengok kat sini…http://www.tiffinbiru.com/2010/08/cucur-udang-tembam.html
bulan2 puasa ni nak cuba buat cucur udang ikut resepi Potret Kasih,nampak macam sedap…
cubalah…. semoga berjaya….
Thank you for sharing sungguh menarik .
sama2… thanks!
Yis mauripan tu apa? Di tempat saya takde yis mauripan..kalau yis biasa nk pakai brapa sudu?
salam Natasha…
Oopsss…. maaf ye…. akak termiss komen natasya ni….yis mauripan ni yis kering yg berjenama mauripan…. boleh tengok ttg yis kat sini http://citarasawan.blogspot.com/2012/01/jenis-jenis-ragi-atau-yis-yeast.html
gambar yis mauripan pun ada….
tapi kalau tak de yis jenama lain pun boleh…. sukatan nya sama je macam yis mauripan ( 2 paket kecil) atau pun anggaran 2 sudu makan….( kalau buat dalam 1 1/2 kilo tepung )
kalau di bahagi 2 , anggaran tepung tu 750 g bersamaan 1 sudu makan yis……
ok dear…. kalau tak faham boleh tanya lagi …
Nampak sedap cucur udang ni…..
Thanks…
x payah perap dulu ke macam resepi2 cucur udang lain… ada yg kena perap 30 minit
Ini baru anak mak. Perangai macam mak. Tak kedekut ilmu. Mudah-mudahan mendapat rahmat Allah
Thanks mira…. ilmu yg baik elok di kongsikan agar2 sama2 mendapat manfaat
kak nk tnye,
kalau nk buat 750 g tepung gndum, bersamaan dengan lbhkrg brapa snduk ek?
sy xde pnimbg kt umh, xpnh buat lak tu..jd xpndai lg..hehe
harap dpt mmbantu.. tq..
salam raihan…
mudah je nak agak2 750 g tepung… beli 1 kilo tepung…. kemudian keluarkan suku ( 250 g ) drp tepung tersebut… buat cucur ni tak perlu ukur/timbang tepung tu tepat sgt… agak2 je pun boleh menjadikkk…. good luck!!