Salam…
Sudah agak lama jugakk saya tak bersiaran…. sampai rindu sgt dgn blog saya ni… huhu!!
Hari ni saya memunculkan diri bersama sup tulang lembu yg enak lagi harum baunya….. rasanya hari ni bertambah2 lemak sudah masuk dalam badan ku ini sebab sup tulang ni memang sgt kaya dengan lemak….. Adoyai… baru berangan2 nak diet!!!
Actually lemak tu boleh dikurangkan… caranya rebus ( biasanya pada malam hari ) dulu tulang tu hingga lembut…. lepas tu tutup api biarkan sejuk dahulu… bila dah sejuk ( esok paginya ) ada lemak beku timbul dalam periuk sup tadi…. Apalagi buangkanlah lemak yg beku tu… lepas tu baru di masak seperti biasa…
Ok lah.. berbalik cerita pasal sup ni… My hubby tetiba teringin nak makan sup tulang so dgn rajinnya dia membeli tulang lembu di pasar tani di tempat kami… apa lagi…. saya pun dengan bersemangat memasak tulang lembu ini….tu jelah ceritanya… tak de bende pun… hihihi…
Resepi saya guna dari chef Hanieliza yg pandai memasak itewww….
Resepi Sup Tulang
Bahan-bahan
1 kg tulang berdaging
2 s/b minyak makan
2 s/b rempah sup/kurma [bancuh dgn air sikit] – saya guna serbuk rempah Adabi
4 biji kentang [belah 4] – tak letak
1 batang lobak merah [potong kecil] -tak letak
1 pokok daun sup dan daun bawang [hiriskan]
1 batang serai [ketuk] – tak letak
2 biji tomato [belah 4] – tak letak
garam
bawang goreng
air secukupnya
Bahan tumbuk
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sm halia
1 s/k lada hitam
Bahan rempah tumis
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
Cara membuatnya
1. Tulang dipotongkan kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis.
3. Masukkan rempah sup/kurma, tulang, serai dan kacau rata.
4. Rebuskan sehingga daging di tulang betul-betul lembut.
5. Masukkan kentang, lobak merah, air dan garam. Biarkan mendideh.
6. Biarkan reneh sehingga kentang dan lobak merah lembut.
7. Tutup api dan masukkan tomato.
8. Hidangkan dalam mangkuk besar. Taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.
Sesekali hirup sup tulang alangkah nikmatnya, lagilah kalau ada mee h00nnya!
Betul tu amie… jangan lupa sambal kicapnya…..